Rumah Makan Mergosari

Rumah Makan Mergosari

RM. Mergosari di Ciamis ada beberapa cabang yaitu di daerah Cijeungjing, Sindangkasih dan sepanjang Nagrek-Ciamis.

Beberapa makanan yang direkomendasikan di tempat ini yaitu :

Ayam Goreng Serundeng, Rasanya gurih banget dan lebih mantap disajikan masih panas ditambah sambel dadaknya yang maknyus

Garang Asem

Sop Dengkul : Segar, paduan rasanya mantap dan disajikan hangat

Selain itu jg tersedia pepes ikan, pepes jamur dan tahu.

Rumah Makan Mergosari
Phone: 0265 2751322
Alamat: Jl. Raya Cikoneng
Kota: Ciamis

Rumah Makan Mergosari
Alamat: Jl. Raya Banjar – Ciamis No. 285 Pamalayan
Kota: Ciamis

Rumah Makan Mergosari
022-730.46.64
Alamat: Jl. Karapitan No.135 Bandung
Kota: Bandung

[alert style=”white”]referensi: berbagai sumber [/alert]

Rumah Makan Ikan Bakar Ibu H. Imi Cigembor

Rumah Makan Ikan Bakar Ibu H. Imi Cigembor

Ciamis cukup terkenal dengan ikan bakarnya, karena kebanyakan pendududknya memiliki dan membudidayakan balong (kolam ikan). Salah satu kedai ikan bakar yang cukup terkenal di kota ini adalah “Kedai Ikan Bakar H. Imi” yang berada di desa Cigembor. Wilayah ini terletak sekitar 3 km arah timur Ciamis. Kalau kita kebingungan untuk mencarinya, tanya saja kepada salah satu warga, pasti kita akan diberi petunjuk menuju ketempat ini.

Usaha rumah makan tradisional yang dirintis oleh H. Imi pada tahun 80an itu sebenarnya sebuah kebetulan yang membawa berkah. Ibu Nuryani, salah seorang anak H. Imi yang kini meneruskan usaha itu mengatakan, pada awalnya H.Imi hanya berjualan makanan ringan/kecil saja di samping rumah. Kemudian sering dipanggil sebagai juru masak oleh para tetangga ketika ada hajatan, makin terkenal dengan cara mengolah dan memasak ikan bakar. Jadilah ia sering mendapat order para tetangga, khususnya ikan bakar. Kewalahan menerima order ikan bakar, membuat Imi memtuskan untuk membuka warung makan khusus. Keterkenalan akan kelezatan ikan bakar Imi membuat banyak pelanggannya terus berdatangan ke warungnya yang kecil, hingga akhirnya menjadi rumah makan seperti sekarang.

Kedai ini hanya menyediakan dua jenis ikan untuk ikan bakarnya, agar lebih mudah menyediakan bahan segarnya. Ikan yang dibakar memang benar–benar masih segar dan berasal dari balong yang ada di samping kedai ini. Kita bisa memilih yang ukuran sedang atau yang besar, disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan daun singkong dan tiga jenis sambal. Ada sambal uleg, sambal kecap, dan sambal kacang. Lalapan daun singkong juga menjadi favorite, selain masih segar rasanya juga agak manis. Sedangkan untuk sambal kacangnya juga berbeda, karena dicampur jahe, kencur dan honje yang membuat rasanya lebih segar dan cukup unik. Selain itu, kedai ini juga menyediakan ayam goreng/ bakar, mendoan, karedok dan tumis kangkung. Namun ikan gurame dan ikan mas bakarnya yang menjadi favorite di kedai ini. kita bisa mengunjungi kedai ini setiap harinya mulai pukul 9 pagi hingga pukul 9 malam.

  • Menu Andalan: Ikan Gurame Bakar & Ikan Mas Bakar
  • Jam Buka: 09.00 – 21.00
  • Alamat Lokasi: Desa Cigembor, sekitar 3 km arah timur Ciamis

[alert style=”white”]referensi: wisatakuliner.com[/alert]

Rumah Makan Manjabal 1

Rumah Makan Manjabal 1

Rumah makan ini berada sekitar 10 km dari Ciamis ke arah kota Tasikmalaya, lebih tepatnya di jalan Raya Gunung Cupu, Sindang Kasih. Rumah makan ini diberi nama Manjabal karena konon singkatan dari Manusia Jaman Baheula. Ini untuk menyatakan bahwa resep-resep yang ditampilkan rumah makan ini merupakan kuliner pusaka dari masa lalu. Rumah makan Manjabal 1 pertama kali berdiri di Ciamis, Jawa Barat sekitar 20 tahun lalu, pendirinya Hj. Oom Komariah (77), dan sekarang telah diwariskan kepada anak pertamanya.

Tempatnya luas dengan beberapa lokasi bersantap yang dapat kita pilih. Ada yang di ruangan seperti tempat makan pada umumnya, lesehan di atas kolam, lesehan di pinggir sawah dan ada juga yang berlokasi agak jauh di tengah sawah. Dengan suasana yang berbeda membuat acara makan jadi lebih nikmat. Selain itu lahan parkirnya juga cukup luas, sehingga tidak perlu kerepotan mencari tempat parkir.

Yang menjadi makanan favorite di tempat ini adalah tumis genjer yang rasanya cukup unik. Genjer biasanya tumbuh di sekitar persawahan dan menjadi tanaman pengganggu bagi sebagian orang terutama para petani di sawah, tetapi disini genjer dimasak sebagai tumisan. Tumisan genjer ini dimasak dengan tauco yang agak banyak dan bumbu-bumbu yang lainnya. Tekstur luarnya lembut, tapi jika digigit rasanya renyah dan tumisannya tidak terlalu berminyak. Cocok sekali didampingi tempe atau tahu goreng.

Selain tumis genjer, masih banyak menu khas Priangan lainnnya, seperti nasi timbel, pencok leunca, ayam goreng/ bakar, sayur asem dan gurame bakar bumbu cobek dengan rasa bumbunya yang pas di lidah. Selain itu juga tersedia minuman segar dari es teh manis, softdrink, kelapa muda dan aneka jus.

  • Menu Andalan: Tumis Genjer
  • Jam Buka: 09.00 – 21.00
  • Alamat Lokasi: Jl. Raya Gunung Cupu no.175, Sindang Kasih – Ciamis Telp. (0265) 326184

[alert style=”white”]wisatakuliner.com[/alert]

Makanan Khas Panjalu

Makanan Khas Panjalu

Menjelang lebaran dan menjelang hari-hari raya lainnya adalah saatnya makanan khas diproduksi secara besar-besaran karena tingginya permintaan pasar. Bagi mereka yang bekerja di kota, ajang mudik ke kampung halaman merupakan saat yang tepat untuk membawa dan memperkenalkan makanan khas daerah masing-masing untuk di bawa kembali ke kota. Barter makanan dan saling mencicipi oleh-oleh khas daerah atau makanan yang dianggap unik pun terjadi. Hal ini secara tidak langsung akan saling memperkenalkan makanan khas dari daerah lain. Begitu juga di daerah Panjalu atau sekitar Kecamatan Panjalu, dari tempat inilah makanan khas diproduksi oleh masyarakat setempat. Alhasil, Panjalu tidak hanya terkenal dengan sejarah atau wisata ziarahnya saja, namun menawarkan ragam makanan khas yang tidak kalah menarik dengan daerah lain.

Panjalu dalam Konteks Sejarah
Secara terminologi, Panjalu berasal dari kata jalu (Bhs. Sunda) yang berarti jantan, jago, maskulin, yang didahului dengan awalan pa (n). Kata Panjalu berkonotasi dengan kata-kata: jagoan, jawara, pendekar, warrior (Bhs. Inggris: pejuang, ahli olah perang), dan knight (Bhs. Inggris: ksatria, perwira).

Ada pula orang Panjalu yang mengatakan bahwa kata Panjalu berarti “perempuan” karena berasal dari kata pan+jalu atau jalu yang diberi awalan pan artinya menjadi bukan laki-laki yaitu perempuan sama seperti kata male (Bhs. Inggris : laki-laki) yang apabila diberi prefiks fe + male menjadi female (Bhs.Inggris : perempuan). Konon nama ini disandang karena Panjalu pernah diperintah oleh seorang Ratu bernama Ratu Permanadewi.

Panjalu sebagai Desa Wisata
Pada tanggal 7 Maret 2004, Gubernur Jawa Barat meresmikan kawasan Panjalu sebagai tujuan wisata ziarah tingkat nasional. Tentunya, dengan adanya deklarasi ini telah memberikan keuntungan tersendiri untuk perkembangan pariwisata setempat.

Kepala Dinas Pariwisata Provinsi Jawa Barat, Memet Hamdan, mengakui sejarah mengenai Panjalu sangat menarik sehingga minat wisatawan untuk melakukan wisata ziarah ke daerah tersebut sangat tinggi.

Panjalu memang memiliki daya tarik tersendiri, bukan hanya sebagai kampung adat yang memiliki potensi wisata alam, wisata ziarah, dan wisata budaya (upacara Adat Nyangku) tetapi juga memiliki wisata kuliner yang sangat mendukung. Panjalu banyak memiliki makanan khas yang unik, menarik dan enak rasanya.

Berikut ini beberapa makanan khas Panjalu yang sudah terkenal ke beberapa daerah:

Makanan Khas Panjalu

Makanan khas Panjalu tersebar di beberapa daerah, seperti Kalua Jeruk pusatnya di Desa Kertamandala dan Mandalare, Jawadah Takir (sejenis Wajit) di Garahang, Goreng Mujaer dan Udang di Cimendong, Opak, Kolontong, Saroja dan Raginang di Desa Maparah, Mie Golosor di Desa Sandingtaman dan lain-lain. Makanan khas Panjalu ini memiliki rasa yang gurih, unik dan tahan lama. Berikut ini sekilas tentang makanan khas dari daerah Panjalu.

Kalua Jeruk
Yang paling unik dari makanan khas Panjalu adalah Kalua Jeruk dan Jawadah Takir. Pusat pembuatan Kalua Jeruk ada di daerah Kertamandala dan Mandalare. Menurut pengrajin Kalua, proses produksi sudah berlangsung cukup lama yaitu sekitar 40 tahunan. Kalua yang terkenal dari daerah ini pada awalnya diproduksi oleh keluarga Bu Ecin disusul oleh keluarga Bu Lilis.

Kalua Jeruk terbuat dari kulit Jeruk Bali setengah matang yang diberi gula aren (gula merah) yang diolah dengan beberapa tahapan. Dipilihnya kulit Jeruk Bali setengah matang karena memiliki kulit yang tebal dan Kalua yang dihasilkan akan enak rasanya.

Berikut ini tahapan dari pembuatan Kalua Jeruk. Pertama, Jeruk Bali setengah matang dikupas, diambil kulitnya saja yang berwarna putih. Lapisan terluar yang berwarna hijau dibuang untuk meghindari rasa pahit. Setelah itu diiris berbentuk kotak atau jajarangenjang ataupun bentuk sembarang seukuran kurang lebih 3 x 4 cm dengan tebal 1-2 cm. Kedua, kulit jeruk yang sudah dipotong direndam dengan air apu selama 2 jam, lalu diangkat didiamkan beberapa menit, lalu direbus setengah matang supaya kulit jeruknya tidak pecah-pecah, lalu dicuci dengan air dingin yang mengalir sampai bersih kemudian diperas-peras sampai agak kering. Tahapan terakhir tinggal memasukkan potongan kulit jeruk ke larutan gula aren yang mendidih. Setelah kering angkat dan siap dihidangkan. Emm… harum, enak dan gurih.

Kalua ini aman dikonsumsi karena diproses secara alami melalui tahapan yang panjang dalam mengolahnya. Pemanis yang digunakan merupakan pemanis alami dari nira aren, diproduksi tanpa memakai zat kimia. Gula aren memiliki Index Glycemic (IG) yang rendah. Rendahnya IG ini bermanfaat bagi pengidap diabetes, atau yang ingin menurukan berat badan. Bahkan gula are memiliki IG lebih rendah dari pada gula putih dan madu sehingga tidak menyebabkan kegemukan. Kalua Jeruk dari Kertamandala dan Mandalare Kecamatan Panjalu ini memiliki rasa yang unik, tidak terlalu manis, kenyal, dan empuk ketika dikunyah. Kalua ini diproses secara apik, manis gula arennya meresap ke seluruh kulit jeruk sehingga rasanya enak dan tidak ada lagi bau kulit jeruknya.

Bagi para pecinta kuliner, khususnya makanan khas, hati-hati ketika membeli kalua jeruk karena ada juga kalua jeruk yang rasanya kurang enak dan warnanya juga kurang cerah. Para penikmat kalua biasanya memesan kalua Panjalu yang berasal dari daerah Kertamadala dan Mandalare karena rasanya lebih enak dan gurih.

Jawadah Takir
Jawadah Takir adalah sejenis wajit namun pembungkusnya terbuat dari daun pisang yang kering (kararas dalam Bhs.Sunda). Yang unik dari Jawadah Takir ini adalah tidak dibungkus secara utuh, hanya ditempel diatas daun pisang kering kecil. Dalam kondisi apapun Jawadah Takir tetap kering sehingga rasanya tetap enak. Makanan ini tahan lama dan aman kerena tanpa bahan pengawet.

Goreng Udang dan Goreng Mujaer

Udang dan Mujaer ini berasal dari daerah Cimendong. Udang yang dipilih adalah udang yang yang berukuran sedang. Udang yang berasal dari Situ Lengkong Panjalu ini gurih rasanya, karena hidup bebas tanpa makanan yang dibuat oleh pabrik.

Goreng Mujaer pun enak dan renyah, karena ikan mujaer yang dipilih adalah ukuran sedang atau masih remaja. Goreng Mujaer dan Goreng Udang dikemas tanpa bahan pengawet sehingga aman untuk dikonsumsi oleh siapapun.

Opak
Opak yang terkenal adalah opak dari Desa Maparah. Opak ini rasanya renyah dan wangi. Opak terbuat dari beras ketan putih yang dihaluskan secara tradisional yaitu dengan perangkat halu dan jubleg. Kemudian dibentuk bulat tipis-tipis lalu dikeringkan dengan cara dijemur. Setelah kering lalu dipanggang di atas bara satu-satu untuk menghasilkan opak yang matang dan renyah. Ada juga yang dipanggang tiga sampai lima buah sekaligus dengan bantuan ram kawat yang disimpan di atas bara. Dari segi kuantitas memang lebih cepat namun rasanya menjadi kurang wangi dan agak keras sedikit. Jadi kepada para penikmat opak kalau menginginkan opak yang renyah, wangi dan gurih silahkan pilih opak yang dibakar satu-satu dengan menggunakan cacapit.

Mie Golosor
Dari namanya juga sudah unik yaitu golosor (Bhs. Sunda), mie ini akan meluncur licin di lidah dan enak rasanya. Mie ini terbuat dari bahan terigu berkualitas tinggi sehingga aman untuk perut dan tanpa bahan pengawet. Warna mie ini kuning segar karena pewarna yang digunakan adalah pewarna alami. Mie Golosor diproduksi oleh masyarakat Desa Sandingtaman Kecamatan Panjalu.

Dari beberapa makanan khas Panjalu yang disebutkan di atas, mungkin selera penikmat bermacam-macam dalam memilih oleh-olehnya. Ada yang sukanya Kalua Jeruk dan Jawadah Takir atau Opak saja, atau bahkan mungkin ada yang suka semuanya. Selamat menikmati hari raya dengan makanan-makanan yang sehat, halal, bergizi dan unik termasuk makanan khas sebagai menu tambahan.

[alert style=”white”] Penulis: YOPPY Y. S.Pd. Guru Seni Budaya di SMPN 1 dan 2 Panjalu-Ciamis, Sumber : Wawancara langsung dengan pemilik home industry di Panjalu, ilustrasi: flickriver.com[/alert]

Mie Bakso Aga

Mie Bakso Aga

Bakso aga sebenarnya bernama Bakso Oding, cuma dulu kebetulan disamping baso Oding ada Toko Aga (kalo ga salah toko kacamata), trus malah terkenalnya jadi bakso aga.

Bakso aga ini emang paling original rasa ciamisnya, ga bakal ditemukan di tempat laen. Yang khas nya adalah mie golosor (mie warnanya kuning terbuat dari tepung tapioka), dan ditambahin acar mentimun, sehingga rasanya segar. Rasa bakso aga yang khas terletak pada racikan bumbu special ditambah sambal khas, sambal bawang. Selain itu rasa khasnya terletak pada orang yang meracik takaran bumbu, biasanya sang pemilik sendiri yang meracik, sehingga tak heran kalo kadang penyajiannya jadi agak lama. Kalo yang meraciknya beda biasanya beda pula rasanya. Itu terbukti dari cabang Bakso aga di depan Gwan Hien (arah kota banjar, sebelum gedung golkar), ataupun cabang Bandung di daerah Antapani.

ceritaperut: Indonesia emang terkenal dengan bakso nya! Apalagi di Jawa Barat ini.. akhirnya menemukan harta karun lainnya dari kekayaan kuliner kita soal bakso! Di perjalanan pulang dari Pangandaran menuju Bandung, di kota Ciamis kita menemukan Bakso AGA ini! Udah beberapa kali lewat situ dan memang selalu ramai, akhirnya di sore hari yang gerimis itu kita memutuskan nyemil bakso di sini!

Lucu banget pilihan mie nya.. ada mie gelosor namanya! Katanya sih karena pas di makan gelosor-gelosor wkakakak!!! tapi emang iya! si mie gelosor ini enak banget licin.. bisa disruput langsung! mienya warna kuning dan agak besar.. di sini bisa pilih kalau mie biasa juga ada.. kita diberi pilihan topping.. ada babat, ada sayap ayam.. ada bakso tentu saja! si sayap ayamnya guedee katanya sih ayam kampung.. tapi sayap ayamnya emang enak 😀 trus babatnya sayangnya bukan babat handuk, tapi babat yang hitam.. tapi not bad lah.. lumayan enak juga.. ga keras koq… baksonya juga enak! uniknya lagi mienya terasa segar karena ada acarnya… wahhhh mantab lah apalagi ditambah sambel huiiii!!!!! jadi pengen lagi nih mencicipi si bakso AGA ini! yang sering jalan-jalan ke Ciamis, wajib kudu harus lah!

ciamismanis.com: Bakso Aga adalah salah satu tempat tujuan kuliner di Ciamis yang dapat direkomendasikan. Rasa bakso yang khas dan lezat sudah diakui beberapa generasi warga Ciamis. Bakso ini dapat Anda jadikan pilihan jajan di siang hari, dan para penggemar pedas boleh memuaskan rasa laparnya tanpa kecewa.

Penasaran? Silakan datangi alamat Bakso Aga (atau juga disebut Mie Bakso H. Oding) di Jl. Ir. H. Juanda No. 147 Ciamis.

[alert style=”white”] referensi: ayojajan.com, ceritaperut.blogspot.com, ciamismanis.com [/alert]

Rumah Makan Siliwangi Bojong

Rumah Makan Siliwangi Bojong

RM. Siliwangi berlokasi setelah SPBU Bojong, tepatnya berada di Jalan Bojong Jalan Raya Ciamis Banjar; Kuliner Sehat dengan sajian Nasi Rempah dan Lalapan Herbal sebagai penambah stamina setelah melakukan perjalanan bagi Anda yang akan berwisata ke objek wisata; Pantai Pangandaran, Batu Hiu, Cagar Alam Pananjung Pangandaran, Objek Wisata Batukaras, Sensasi Wisata Adventure Green Canyon.

Menu yang hidangkan, hampir semua diramu dengan bumbu cita rasa rempah yang sangat menyehatkan bagi tubuh Anda setelah melakukan perjalanan, sajian pelengkap kami juga menyediakan Lalapan Herbal yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Paket Nasi Rempah dengan Lalapan Herbal ditawarkan hanya Rp. 15.000,00/Paket,  Isi Paket terdiri dari:

  1. Ayam/Bebek/Ikan/Lele Goreng/Bakar
  2. Tempe dan Tahu Sutra
  3. Lalapan Herbal
  4. Nasi Rempah Sehat dan
  5. Sambal Extrim yang sangat menyegarkan stamina tubuh Anda.

Bagi Penyedia Jasa Paket Perjalanan Wisata untuk Tujuan ke; Pangandaran, Batu Hiu, Batu Karas dan Green Canyon atau Cukang Taneuh, Paket Nasi Rempah kami merupakan Alternatif Kuliner Sehat bagi Rombongan Tour atau Trip Anda sebelum Sampai ke tujuan wisata di Kawasan Pantai Pangandaran.

Kuliner Sehat ala RM. Siliwangi menyediakan Masakan dengan bumbu rempah dan Lalapan Herbal yang sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda, yang dilengkapi dengan Sambal EXTRIM Extra PedasSss… yang dapat membuat lidah Anda bergoyang.

Sajian Nasi Rempah dengan Lalapan Herbal terdiri dari berbagai daun-daunan herbal serta akar-akaran khas ciamis yang diramu dengan Sambal EXTRIM dengan tingkatan pedas sesuai dengan selera Anda. Tingkatan Sambal EXTRIM khas RM. Siliwangi ini tersedia dengan tingkatan atau Level, mulai dari Sambal Extrim Level 1 s.d Level 6 yang akan membuat Anda tidak akan berhenti untuk menyantap lalapan herbal yang dihidangkan.

Menu yang dihidangkan oleh RM. Siliwangi terdiri dari; Ayam Bakar, Bebek Bakar, Ikan Mujair Bakar, Ikan Gurame Bakar, Ikan Peda Goreng ataupun Bakar serta Ikan Mas Bakar yang dirasik dengan ramuan bumbu-bumbu rempah dengan paduan Nasi Rempah dan Lalapan Herbal Khas Kuliner Ciamis.

Rumah Makan Siliwangi juga dapat menerima paket pesanan bagi Travel Agen yang membuat paket Trip perjalanan ke objek wisata kawasan pangandaran. Perjalanan menuju objek wisata pangandaran, Batu Hiu, Green Canyon ataupu Batu Karas berkisar kurang lebih 3 Jam dari Ciamis. Jika Anda dari Jakarta atau Bandung yang akan berwisata ke Pangandaran ada baiknya mencoba untuk mampir dan beristirahat di RM. Siliwangi dengan Wisata Kuliner Sehat yang menyediakan Menu Nasi Rempah dan Lalapan Herbal dengan Sajian Sambal Extrim samapi dengan Level 6 tingkat kepedasan.

Untuk Pemesanan Paket Dapat Menghubungi:
RM. SILIWANGI (Kuliner Sehat Nasi Rempah dan Lalapan Herbal)
Jl. Raya Bojong Ciamis Banjar Setelah SPBU Bojong
Tlp: 08211.8118.187, atau 0265-7157922(PEMESANAN PAKET)